आज पानी पुरी का जश्न. 12 जुलाई 2023 (पानी पुरी दिवस 2023-pani puri day 2023 hindi)। इंटरएक्टिव गेम डूडल के साथ पानी पुरी, एक प्रिय दक्षिण एशियाई स्ट्रीट फूड का जश्न मनाया जाता है। इसमें आलू, छोले, मसाले और स्वादयुक्त पानी जैसे विभिन्न विकल्पों से भरा एक कुरकुरा खोल है। 2015 में, इंदौर के एक रेस्तरां ने पानी पुरी के 51 अलग-अलग स्वाद पेश करके विश्व रिकॉर्ड हासिल किया!(Pani puri day 2023 Hindi)
पानी पुरी की उत्पत्ति
पानी पुरी की उत्पत्ति और इसकी क्षेत्रीय विविधताओं के साथ दिलचस्प कहानियाँ जुड़ी हुई हैं। किंवदंती के अनुसार, पानी पुरी का पता महाभारत के समय से लगाया जा सकता है, जहां पांडवों की पत्नी द्रौपदी ने इस स्वादिष्ट नाश्ते का आविष्कार किया था। अपने निर्वासन के दौरान, जब संसाधन सीमित थे, द्रौपदी ने बचे हुए आलू की सब्जी (आलू की करी) और गेहूं के आटे का उपयोग करके एक छोटा, संतोषजनक आकार का व्यंजन बनाया जो सभी पांच योद्धाओं की भूख को संतुष्ट करेगा।
यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड समय के साथ विकसित हुआ है और पूरे देश में इसे अलग-अलग नाम और स्वाद प्राप्त हुए हैं। महाराष्ट्र और आंध्र प्रदेश में, पानी पुरी को उबले हुए चने, सफेद मटर, अंकुरित अनाज के मिश्रण में डुबोया हुआ और मसालेदार पानी (स्वादयुक्त पानी) के साथ मिलाकर बनाया जाने वाला एक स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है।
उत्तरी राज्यों पंजाब, जम्मू-कश्मीर और नई दिल्ली में इसे गोल गप्पा कहा जाता है। गोल गप्पे आलू और छोले के मिश्रण से भरे छोटे स्ट्रीट फूड व्यंजन हैं, जिन्हें जलजीरा-स्वाद वाले पानी के साथ परोसा जाता है, जो समग्र स्वाद में एक तीखा और ताज़ा मोड़ जोड़ता है।(Pani puri day 2023 Hindi)
पानी पुरी की क्षेत्रीय विविधताएँ
पानी पुरी, जिसे गोलगप्पा, पुचका और पानी के पताशे जैसे विभिन्न क्षेत्रीय नामों से भी जाना जाता है, माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप में हुई थी। हालाँकि इसकी सटीक उत्पत्ति पर बहस चल रही है, लेकिन भारत, पाकिस्तान, बांग्लादेश और नेपाल में इसका व्यापक रूप से आनंद लिया जाता है।
पानी पुरी की मूल अवधारणा सभी क्षेत्रों में समान रहती है: तीखी, मसालेदार और मीठे स्वादों के मिश्रण से भरी एक कुरकुरी पुरी। हालाँकि, उपयोग किए जाने वाले पानी (पानी) और भराई में भिन्नताएं हैं, जिसके परिणामस्वरूप अद्वितीय क्षेत्रीय स्वाद प्राप्त होते हैं। यहां कुछ उल्लेखनीय विविधताएं दी गई हैं:(Pani puri day 2023 Hindi)
- उत्तर भारत : उत्तर भारत में पानी पूरी को गोलगप्पे के नाम से जाना जाता है. पानी (पानी) आमतौर पर मसालेदार और तीखा होता है, जो इमली के गूदे, पुदीना, धनिया और चाट मसाला से बनाया जाता है। भराई में उबले आलू, छोले और एक मसालेदार मिश्रण होता है। कुछ क्षेत्रों में स्वाद बढ़ाने के लिए मीठी इमली की चटनी और दही मिलाया जाता है।
- पश्चिम भारत : पश्चिमी भारत में, पानी पुरी को आमतौर पर पानी के पताशे या पानी पुरी कहा जाता है। पानी (पानी) तीखा और थोड़ा मीठा होता है, जिसे इमली, पुदीना, धनिया और मसालों से तैयार किया जाता है। भराई में अक्सर मसले हुए आलू, छोले, अंकुरित अनाज और कभी-कभी कसा हुआ कच्चा आम शामिल होता है। गुजराती शैली की पानी पुरी, जिसे “सेव पुरी” के नाम से जाना जाता है, में सेव (कुरकुरे चने के नूडल्स) और चटनी जैसी अतिरिक्त टॉपिंग होती है।
- पूर्वी भारत : पूर्वी भारत में, विशेष रूप से पश्चिम बंगाल और बांग्लादेश में, पानी पुरी को पुचका या फुचका के नाम से जाना जाता है। पानी (पानी) आमतौर पर तीखा और मसालेदार होता है, जिसमें एक विशिष्ट सरसों का स्वाद होता है। भराई में आमतौर पर मसले हुए आलू, उबले चने और कभी-कभी उबले हुए पीले मटर शामिल होते हैं। पुचका को अक्सर स्ट्रीट फूड स्नैक के रूप में आनंद लिया जाता है और यह अपने मसालेदार और स्वादिष्ट पानी के लिए जाना जाता है।
- दक्षिण भारत : दक्षिण भारत में, पानी पुरी में पानी पुरी, गोलगप्पा और पानीपुरी जैसी विविधताएं हैं। पानी (पानी) आमतौर पर अधिक तीखा और तीखा होता है, जिसे इमली, पुदीना, धनिया, हरी मिर्च और चाट मसाला से तैयार किया जाता है। भराई में उबले आलू, उबले चने, और कभी-कभी अंकुरित अनाज या स्वीट कॉर्न शामिल हो सकते हैं।
- अन्य क्षेत्रीय विविधताएँ : भारत भर में पानी पुरी की कई अन्य क्षेत्रीय विविधताएँ हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना अनूठा मोड़ है। उदाहरण के लिए, मुंबई में, “रगड़ा पेटिस पानी पुरी” नामक एक लोकप्रिय विविधता है, जिसमें भरने के रूप में एक आलू पैटी (पैटिस) और एक मसालेदार पीले मटर की करी (रगड़ा) शामिल है। राजस्थान में, “कचौरी पानी पुरी” नामक एक किस्म में पारंपरिक पुरी के बजाय कचौरी (डीप-फ्राइड स्नैक) की सुविधा होती है।(pani puri day 2023 hindi)
ये क्षेत्रीय विविधताएँ पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में पाई जाने वाली विविध पाक परंपराओं और स्वादों को उजागर करती हैं। प्रत्येक विविधता अपना अलग स्वाद और बनावट जोड़ती है, जिससे पानी पुरी एक बहुमुखी और पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन जाता है, जिसका विभिन्न क्षेत्रों के लोग आनंद लेते हैं।
इसी तरह, पश्चिम बंगाल के साथ-साथ बिहार और झारखंड के कुछ हिस्सों में भी इस स्ट्रीट फूड को पुचका या फुचका के नाम से जाना जाता है। इन प्रकारों की विशेषता यह है कि इसमें मुख्य घटक के रूप में इमली के गूदे का उपयोग किया जाता है, जो पुचकों को एक अद्वितीय तीखापन प्रदान करता है।
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ये क्षेत्रीय विविधताएँ उस समृद्ध विविधता और पाक परंपराओं को उजागर करती हैं जिन्होंने पूरे भारत में पानी पुरी को आकार दिया है। कुरकुरी पूरियां, स्वादिष्ट भराई और तीखा, मसालेदार और मीठा पानी के मिश्रण ने पानी पुरी को एक पसंदीदा और बहुमुखी स्ट्रीट फूड बना दिया है, जिसका आनंद जीवन के सभी क्षेत्रों के लोग लेते हैं।
गूगल डूडल ने पानी पुरी दिवस 2023 मनाया
यह एक शानदार विचार लगता है! पानी पुरी एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह एक मज़ेदार और स्वादिष्ट स्नैक है जिसमें तीखी इमली की चटनी, मसालेदार पुदीना-धनिया पानी और मसले हुए आलू, छोले या अन्य भराव के मिश्रण से भरी कुरकुरी खोखली पूरियाँ होती हैं।
यदि आप पानी पुरी का जश्न मना रहे हैं, तो इसे यादगार बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:(Pani puri day 2023 Hindi)
- पानी पुरी बार : सभी आवश्यक सामग्रियों के साथ एक DIY पानी पुरी बार स्थापित करें। विभिन्न प्रकार के भरावन की व्यवस्था करें, जैसे कि उबले हुए आलू, पके हुए चने, अंकुरित अनाज, कटा हुआ प्याज, और सेव (कुरकुरे चने के नूडल्स)। तीखी इमली की चटनी, मसालेदार पुदीना-धनिया पानी और कुछ मीठी चटनी के कटोरे भी लें। सभी के आनंद के लिए कुरकुरी पूरियों की एक ट्रे प्रदर्शित करें।
- निमंत्रण : पानी पुरी या छोटे पुरी कंटेनर के आकार में मज़ेदार और रंगीन निमंत्रण बनाएं। उत्सव में शामिल होने के लिए अपने दोस्तों और परिवार को आमंत्रित करें और उन्हें स्वादिष्ट पानी पुरी के बारे में बताएं जो उनका इंतजार कर रहे हैं।
- पानी पुरी चैलेंज : अपने मेहमानों के बीच एक दोस्ताना पानी पुरी खाने की प्रतियोगिता या चुनौती का आयोजन करें। एक टाइमर सेट करें और देखें कि एक विशिष्ट समय सीमा के भीतर कौन सबसे अधिक पानी पुरी खा सकता है। यह एक हल्की-फुल्की गतिविधि है जो उत्सव में उत्साह और हंसी जोड़ती है।
- सजावट : अपने स्थान को जीवंत भारतीय-थीम वाली सजावट से सजाएँ। रंगीन स्ट्रीमर, परी रोशनी और पानी पुरी चित्रण वाले बैनर लटकाएं। आप सजावट के हिस्से के रूप में ताजा पुदीना और धनिये की पत्तियों के छोटे बर्तन भी रख सकते हैं।
- संगीत और नृत्य : मूड सेट करने के लिए जीवंत बॉलीवुड या भारतीय फ़्यूज़न संगीत की एक प्लेलिस्ट बनाएं। अपने मेहमानों को स्वादिष्ट पानी पुरी का आनंद लेते हुए नृत्य करने और आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करें। यह उत्सव के माहौल को बढ़ाता है और सभी को एक साथ लाता है।
- विभिन्न प्रकार के स्वाद : अपने मेहमानों को एक अनूठा अनुभव प्रदान करने के लिए विभिन्न पानी पुरी स्वादों के साथ प्रयोग करें। मसालेदार पानी (पानी), फ्रूटी पानी, या यहां तक कि पनीर से भरी पूरियां या पनीर टिक्का पानी पुरी जैसे फ्यूज़न फ्लेवर जोड़ने पर विचार करें। इस तरह, आप अपने मेहमानों को अप्रत्याशित और आनंददायक संयोजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
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घर पर पानी पूरी बनाने की विधि
अवयव:Pani puri day 2023 Hindi
- पूरियों के लिए:
- 1 कप सूजी (सूजी/रवा)
- ¼ कप मैदा
- नमक की एक चुटकी
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- पानी के लिए:
- 1 कप पुदीने की पत्तियां
- ½ कप धनिया पत्ती
- 2 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 छोटा नींबू (रस निकाला हुआ)
- 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा
- 1 चम्मच चाट मसाला
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
- नमक स्वाद अनुसार
- पानी (आवश्यकतानुसार)
- भरने के लिए:
- 2 मध्यम आकार के उबले आलू (मसले हुए)
- ½ कप उबले चने
- इमली की चटनी
- सेव (कुरकुरा चना नूडल्स)
- कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक)
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निर्देश:Pani puri day 2023 Hindi
1.
एक मिक्सिंग बाउल में पूरियों के लिए सूजी, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
2.
इस बीच, पानी तैयार कर लीजिये. एक ब्लेंडर में पुदीना की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नींबू का रस, इमली का गूदा, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और नियमित नमक डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें। आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर स्थिरता को समायोजित करें। पानी को एक सर्विंग जग में डालें और उपयोग के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।
3.
– अब पूरियों को आकार दें. आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे हल्के आटे की सतह पर पतले गोले में रोल करें। गोल कुकी कटर या ढक्कन का उपयोग करके छोटे गोले काट लें। बचे हुए आटे के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएँ।
4.
एक गहरे पैन या कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर सावधानी से पूरियां डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें तेल से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
5.
इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक पूरी में अपने अंगूठे से धीरे से थपथपाकर एक छोटा सा छेद करें। प्रत्येक पूरी में एक चम्मच मसले हुए आलू, उबले चने, इमली की चटनी डालें और ऊपर से कुछ सेव छिड़कें। आप अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद के लिए कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।
6.
भरी हुई पूरियों को ठंडे पानी के साथ परोसें। आनंद लेने के लिए, एक भरी हुई पूड़ी उठाएं, इसे पानी में डुबोएं, और अपने मुंह में स्वाद के विस्फोट का आनंद लें!
पूरियों का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए संयोजन के तुरंत बाद पानी पुरी का आनंद लेना सबसे अच्छा है। आप अपने स्वाद के अनुसार पानी का तीखापन और तीखापन समायोजित कर सकते हैं। इस लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड को बनाने और उसका आनंद लेने का आनंद लें!(Pani puri day 2023 Hindi)
पानी पुरी के फायदे और नुकसान
किसी भी भोजन की तरह, पानी पुरी के भी अपने संभावित लाभ और संभावित नुकसान हैं। यहां विचार करने के लिए कुछ सामान्य बिंदु दिए गए हैं:
पानी पुरी के फायदे
- पोषक तत्वों का स्रोत: उबले हुए आलू, छोले और अंकुरित अनाज जैसे पानी पुरी का मिश्रण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
- जलयोजन: पानी पुरी के स्वादयुक्त पानी (पानी) में अक्सर पुदीना, धनिया और नींबू का रस जैसे तत्व होते हैं, जो शरीर को हाइड्रेट करने में मदद कर सकते हैं और ताजगी का एहसास प्रदान कर सकते हैं।
- स्वाद और आनंद: पानी पुरी एक प्रिय स्ट्रीट फूड है जो स्वाद और बनावट के अनूठे संयोजन के लिए जाना जाता है। यह पाक आनंद का एक स्रोत हो सकता है और एक संतोषजनक खाने का अनुभव प्रदान कर सकता है।
पानी पुरी के नुकसान
- स्वच्छता संबंधी चिंताएँ: चूँकि पानी पुरी आमतौर पर स्ट्रीट फूड के रूप में बेची जाती है, इसलिए स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा को लेकर चिंताएँ हो सकती हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि संभावित खाद्य जनित बीमारियों से बचने के लिए पूरियां, भरावन और पानी साफ-सुथरी स्थिति में तैयार और संग्रहित किए जाएं।
- कैलोरी की मात्रा: पानी पुरी एक तला हुआ नाश्ता है और इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक हो सकती है। मीठी चटनी, सेव और अत्यधिक भराई डालने से कैलोरी की मात्रा और बढ़ सकती है। पानी पुरी का अत्यधिक सेवन वजन बढ़ाने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान दे सकता है यदि इसका सेवन सीमित मात्रा में न किया जाए।
- एलर्जी और संवेदनशीलता: कुछ व्यक्तियों को पानी पुरी में उपयोग की जाने वाली कुछ सामग्रियों, जैसे छोले, गेहूं, या विशिष्ट मसालों से एलर्जी या संवेदनशीलता हो सकती है। पानी पुरी का सेवन करते समय किसी भी व्यक्तिगत आहार प्रतिबंध या एलर्जी के प्रति सचेत रहना महत्वपूर्ण है।
- पाचन संबंधी समस्याएं: पानी पुरी में मसालेदार और तीखा स्वाद, तली हुई पूरियों के साथ, कभी-कभी संवेदनशील पेट वाले व्यक्तियों में पाचन संबंधी परेशानी या एसिडिटी का कारण बन सकता है। गैस्ट्रिटिस या एसिड रिफ्लक्स जैसी पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों को पानी पुरी का सेवन करते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता हो सकती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पानी पुरी के संभावित नुकसान को कम मात्रा में सेवन करके, तैयारी के दौरान उचित स्वच्छता सुनिश्चित करके और व्यक्तिगत आहार प्रतिबंधों और संवेदनशीलताओं के प्रति सचेत रहकर कम किया जा सकता है। यदि आपको विशिष्ट स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ हैं, तो व्यक्तिगत सलाह के लिए किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना हमेशा एक अच्छा विचार है।Pani puri day 2023 Hindi
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