What is pH Value OR pH Scale ? pH मान या pH स्केल क्या है ?
pH = power of hydrogen
सन् 1909 मेँ डेनिश रसायनशास्त्री सॉरेन्सन (Sorensen) ने किसी जलीय विलयन की अम्लीयता या क्षारकता को मापने के लिए एक नया मापक्रम (scale) प्रस्तुत किया था , जिसे pH स्केल ( pH scale ) कहते हैं ।
What is pH Value OR pH Scale ? pH मान या pH स्केल क्या है ?
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pH मूल्य (PH Value)-
What is pH Value in hindi OR pH Scale ? ph मान क्या है या pH स्केल क्या है ?
pH ( Power of Hydrogen) मूल्य एक संख्या होती है , जो पदार्थो की अम्लीयता व क्षारीयता को प्रदर्शित करती है इसका मान हाइड्रोजन आयन (H+) के सांद्रण के व्युत्क्रम के लघुगुणक (Logarithm) के बराबर होता है
pH = – log 10 [H+]
pH पैमाने का पता सारेन्सन ने लगाया | किसी व्यक्ति के रक्त के pH मान में 0.2 परिवर्तन होने पर मत्यु हो जाती है।
pH के प्रकार ( Types of pH)-
pH दो प्रकार के होते है
अम्लीय pH-
वे पदार्थ जिनकी pH Value 7 से कम होती है अम्लीय pH कहलाती है। यदि pH मान 7 से 0 की तरफ कम हो रहा है तो इसका अर्थ है H+ (हाइड्रोजन) आयन की सांद्रता में बृद्धि हो रही है अर्थात अम्ल की शक्ति बढ़ रही है। pH मान जितना शून्य के पास में होगा विलयन (अम्ल- Acid) उतना ही खट्टा होगा। अम्ल (Acid) का स्वाद खट्टा होता है pH स्केल पर 0 के पास वाले विलयन सबसे ज्यादा खट्टे होते है।
यह नीले लिटमस को लाल रंग में बदल देगा और मिथाइल ऑरेंज को गुलाबी एवं फेनॉल्फथलीन को रंगहीन कर देगा |
क्षारीय pH-
वे पदार्थ जिनकी pH Value 7 से अधिक होती है क्षारीय pH कहलाती है। यदि pH मान 7 से 14 की तरफ बढ़ रहा है तो इसका अर्थ है विलयन में OH- (हाइड्रॉक्साइड आयनों) सांद्रता में वृद्धि हो रही है अर्थात क्षार की शक्ति बढ़ रही है, यहाँ पर OH- की सांद्रता में वृद्धि का अर्थ है H+ (हाइड्रोजन) आयन में कमी। क्षार (Base) का स्वाद कड़वा या कसैला होता है, pH स्केल पर 14 के पास वाले विलयन सबसे ज्यादा कड़वे होते है।
यह लाल लिटमस को नीले रंग में, मिथाइल ऑरेंज को पीला और फिनॉल्फथलीन को गुलाबी रंग का बना देगा |
What is pH Value OR pH Scale ? pH मान या pH स्केल क्या है ?
pH मान के लक्षण ( Characteristics of pH value)-
- ताप के बढ़ाने पर pH का मान घटता है
- pH का मान 0 से 14 के बीच होता है
- जिन विलयनो के pH का मान 7 से कम होता है वे अम्लीय होते है
- जिन विलयनो के pH का मान 7 से अधिक होता है वे क्षारीय होते है
- जिन विलयनो के pH का मान 7 होता है वे उदासीन होते है।
पीएच (pH) का महत्व
कृषिमें: मिट्टी के पीएच (pH) का निर्धारण कर हम यह जान सकते हैं कि वह अम्लीय है या क्षारीय | इससे इस्तेमाल किए जाने वाले उर्वरकों और बोए जाने वाले फसलों के प्रकार के निर्धारण में मदद मिलती है |
जैविकप्रक्रियामें: पीएच (pH) का पता लगा कर हम किण्वन (fermentation), एंजाइम हाइड्रोलिसिस, कीटाणुनाशन आदि जैसी जैविक प्रक्रियाओँ के माध्यम को समायोजित कर सकते हैं|
संक्षारणअनुसंधानमें: समुद्र के पानी का पीएच (pH) माप कर बनाए जाने वाले जहाजों और पनडुब्बियों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाली सामग्रियों पर क्षारीय समुद्री – जल के प्रभाव का अध्ययन किया जाता है|
हमारे दैनिक जीवन के आम पदार्थों के pH मान
| घोल | pH–मान |
| कॉनिक एचसीएल (HCl) | 0 |
| तेल एचसीएल (HCl) | 1.0 |
| अमाशय रस | 1.4 |
| नींबू का रस | 2.5 |
| सिरका | 4.0 |
| टमाटर का रस | 4.1 |
| कॉफी | 5.0 |
| शीलत पेय/ सॉफ्ट ड्रिंक | 6.0 |
| दूध | 6.5 |
| शुद्ध जल | 7.0 |
| लार (भोजन से पहले) | 7.4 |
| लार (भोजन के बाद) | 5.8 |
| रक्त | 7.4 |
| अंडे | 7.8 |
| टूथपेस्ट | 8.0 |
| बेकिंग सोडा घोल | 8.5 |
| वाशिंग सोडा घोल | 9.0 |
| मिल्क ऑफ मैग्नेशिया | 10.5 |
| घरेलू अमोनिया | 11.6 |
| तनु सोडियम हाईड्रॉक्साइड | 13.0 |
पीएच (pH) स्केल पर रंगों का यूनिवर्सल इंडिकेटर
यह विभिन्न प्रकार के इंडिकेटर्स (या रंजकों) का मिश्रण होता है जो पूरे पीएच (pH) स्केल पर अलग– अलग पीएच (pH) मानों के लिए अलग– अलग रंग प्रदान करता है| अलग– अलग पीएच (pH) मानों पर यूनिवर्सल इंडिकेटर द्वारा उत्पादित रंग नीचे तालिका में दिए गए हैं–
| रंग | पीएच (pH) |
| गहरा लाल | 0 |
| लाल | 1 |
| लाल | 2 |
| नारंगी लाल | 3 |
| नारंगी | 4 |
| नारंगी पीला | 5 |
| हरापन लिए पीला | 6 |
| हरा | 7 |
| रंग | पीएच (pH) |
| हरापन लिए पीला | 8 |
| नीला | 9 |
| गहरा नीला | 10 |
| जामुनी (Purple) | 11 |
| गहरा जामुनी (Dark Purple | 12 |
| बैंगनी (Violet) | 13 |
| बैंगनी (Violet) | 14 |
